[トウガンの吸いもの仕立て]

材 料 [4人份]  
冬瓜 …… 300g 
盐 …… 一点
无头虾 ……　8尾
酒 …… 一点
木鱼汁 …… 3杯 
盐 …… 小匙1/4 
淡酱油 …… 一点   
 
制作方法 [15分钟] 
1 冬瓜去籽、切小块、在皮上打斜格子。
2 冬瓜擦盐、入开水煮5-6分钟、沥水。
3 无头虾去虾线、锅内倒木鱼汁、放入大虾稍煮。
4 大虾变色后捞出、剥去外壳。
5 (4)锅内调入盐、淡酱油、加(2)冬瓜煮5分钟左右。
6 把冬瓜、大虾装碗、浇入汤即成。