[ジャンボ肉だんご鍋]

材 料 [4人份] 
大肉馅 …… 600g 

混合调料
酒 …… 1/4杯 
酱油 …… 大匙子2 
盐·胡椒 …… 各一点儿 
淀粉 …… 大匙子6 
生姜 …… (60g) 
水 …… 1/2杯 

炸油 …… 适量 
干香菇 …… 4个 
粉丝 …… 150g 
白菜 …… 2-3张
青菜 …… 2株(200g) 
肉汤 …… 6杯
盐·胡椒·芝麻油 …… 各一点   
 
制作方法 [25分钟] 
1 香菇开水煮20分钟、切1cm宽的条。
2 粉丝热水泡软、切适宜大小、生姜擦泥、挤姜汁1大匙。
3 混合调料制作、把所有材料混合。
4 大肉丸子制作、肉馅内加入混合调料拌匀、打上劲。
5 白菜、青菜切适宜大小。
6 油温升至180℃、放入肉丸、表面炸上色捞出。
7 砂锅倒入肉汤煮开、调盐、胡椒、故障、芝麻油。
8 (7)内放入肉丸和蔬菜即可。