[石狩鍋] 

材 料 [4人份] 
生鲑鱼(含头) …… 600g 
干贝 …… 8个 
豆腐 …… 1块 
烧麸 …… 12个
白菜 …… 1/2棵
白葱 …… 2根 
茼蒿菜 …… 2束
香菇 …… 8个
魔芋丝 …… 200g 
信州大酱 …… 70g 
酒 …… 1/3 杯 
砂糖 …… 大匙1 
酱油 …… 大匙2 
海带10cm角 …… 1张   
  
 
制作方法 [25分钟] 
1 鲑鱼头、鱼骨切块、鱼肉切成适宜大小。
2 白菜洗净切4cm长、香菇刻花刀、白葱斜切。
3 茼蒿菜切段、豆腐切块、魔芋丝焯水。
4 烧麸泡水里4～5分钟、拧干水、干贝洗净。
5 把以上所有材料装盘。
6 锅内倒入6杯水、放入海带和鱼头烧开、去浮沫。
7 （6）弱火煮7～8分钟、调入酱、酒、砂糖、酱油。