[おはぎ]

材 料 [2人份]  
用红豆沙包裹糯米而做成的おはぎ的截面（前侧）、黄豆粉おはぎ（中间）和黑芝麻おはぎ（后侧）。

おはぎ是用红豆沙包住蒸熟的糯米而做成的甜糕团，又名牡丹饼。糕团外层豆沙上的点点红豆碎粒，仿佛是秋季七草之一的「」（日语发音为 HAGI），故称おはぎ。同时，又因为它也象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。小孩拳头大小的おはぎ，呈椭圆形状，鼓鼓实实。   
  
 
制作方法 [15分钟]  
(1) 先用水浸泡蒸熟的糯米，使之松软。 (2) 接着，揣揉糯米。山浩司先生说:“关键的是要轻轻地揣揉，不要把米粒揣得太碎。 (3) 把糯米搓成小园团，并用红豆沙包裹。