打印本文 
关闭窗口 怀石料理是日本料理店中的浪漫极致
怀石料理是日本最悠久的传统料理之一。精致的外观、细心的服务，当然再加上精心准备的食物，三者的组合使得饮食也成为了一种审美的体验，成为一种浪漫的格调。
据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭，可年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包在碎布中，称为“温石”，揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。
怀石料理通常是三菜一汤，当然也有种类很丰富的时候，其中每道菜都是一份艺术精品和自然奥妙的结晶。怀石料理的季节性强，每个季节的食品搭配都不一样。以春季怀石料理为例，包括生鱼片、大酱汤、白饭，用完后再端出的是煮菜、烤食。现在通常又多一道小菜叫“寄放钵”。用完了汤、饭，可饮一杯清酒，再进“寄放钵”。
除材料外，怀石料理很讲究食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶等所塑造的空间美。在各种日本传统料理中，怀石料理的品质、价格、地位均属高等级的。难怪连不少日本人都认为，在品尝清淡可口的四季怀石料理的同时，更可获得超脱的心境空间.
打印本文 关闭窗口